珍妮華

我大概有三年多沒有下過廚了，
在香港的日子不算苦悶，每天都有好多事情要忙，
今天早起幫隱藏角色準備早餐，
可惜，昏沉的腦袋忘記拍照了。
早餐：French toast + coffee。
才煎好toast就看到他把肉鬆拿出來.......(有這樣搭的嗎?)
要知道，在異地還是很想念台灣味的啊~

昨天晚餐。咖哩豬肉+水果優格。

咖哩豬肉： (四人份)
材料：
1.豬五花 (在香港叫作：豬楠) 隨意
2.洋蔥：一顆半 (昨天用的洋蔥特別小~大洋蔥加一個就夠)
3.馬鈴薯、紅蘿蔔：各一個 (我買的馬鈴薯和紅蘿蔔特大)
4.油適量
5.咖哩塊一包 (我用日本"House"的歐風咖哩塊)
6.蘋果一顆
豬五花的醃料：(和肉一起放入塑膠袋中並且冷藏醃15分鐘)
1.酒少許
2.淡色醬油 適量
3.鹽巴、糖 少許
4.大蒜 1顆
5.小辣椒 兩根
6.白醋 少許

作法：
1.豬五花裡面有塊較大的肥油，我將它切下之後，先爆油，再將五花肉下鍋，要先煎至焦黃讓肉汁鎖在肉裡面~等下一起燉肉時候才好吃。
2.豬肉起鍋後，鍋內有些殘存的油，接著加入少許橄欖油，中小火，加入洋蔥，炒至"金黃"接近焦糖色，再起鍋；洋蔥千萬不能炒到焦，會影響咖哩風味。

3.準備一中型湯鍋，放入約600cc的水，將剛剛的洋蔥倒進去，開大火，水滾後，再放入馬鈴薯、紅蘿蔔。
4.這邊我另外準備一顆蘋果，為了讓湯裡面更有甜味，咖哩不那麼辣~我還加了半杯牛奶進去；由於之前魯的肉燥沒吃完~這次也一起放進去了。
5.轉中火，水再次滾煮後，加入"豬五花"，一起滾煮5分鐘，熄火！熄火之後，鍋子內的溫度會一直保持著高溫約15分鐘；但是要視當天氣候而定。
6.20分鐘之後，再重新開火，慢慢攪拌讓鍋中料能夠均勻，免得有些蔬果會黏鍋。
7.會看到鍋中物~開始大滾的時候，熄火！將咖哩塊分成六小塊，拌入湯中。
  (撇步：一定要熄火，不然咖哩非常容易焦掉！！！餘溫足夠讓咖哩塊溶解。而且要記得把咖哩分成小塊比較好融化~不要一整塊丟進去捏)


8.咖哩充分融解在湯中之後~開小火，一定要一邊攪拌一邊等它"小小滾" (鍋邊出現氣泡)，就熄火，把蘋果夾出來，可以上菜囉！

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Chief's Appetizer - Crystal fruit yogurt!



隱藏角色不愛吃酸酸的yogurt，所以特地買了黃金奇異果，較甜~適合搭配plain yogurt
另外加上小藍莓以及超大橙~
這是放大版的柳橙~！！和葡萄柚一樣大~

我是將之去皮之後，連內圈白色皮都去除，然後用水果刀一片片，"片下來"
感覺上，會比直接放一片柳橙來的好看~
這樣的切法可以放在所有生菜沙拉上面~都很好看喔！

番外話：
搬來之後~也不知道忙什麼，家中沒有電子鍋(or電鍋)、烤箱、果汁機、壓力鍋、醬油、糖、鹽巴、醋、油...etc.，只有→瓦斯爐，簡單來說，就是什麼都沒有，前天下午，自己跑去wellecome買東西，買了"基本"材料，想說買滿500就送貨到家！拼命堆滿一車~結帳時，才350港幣！意思就是→得自己提回家，家中到超市大概400公尺的距離說不遠~還挺遠的，尤其一堆柴米油鹽醬醋茶的！都是瓶罐~十分沉重.......頓時，排隊在我後方以及旁邊line的傭人們，都看著我............他們應該是想，怎麼會有這麼笨的傭人，買東西不知節制竟然到提不動的地步！？好在~收銀員非常好心的說，那你分兩次提，一半先放這....但是不負保管之責 (OS:吼！那些醬料要偷就偷啦！偷了就再買！)
結果......提了兩趟，一共"八袋"wellcome的大袋，
第二趟回到家，
馬上打給隱藏角色：「吼！！！我要請傭人買菜啦！」
他：『那傭人只幫忙買菜嗎？』
我：「對啊！還有全部所有雜事！」
他：『好啦！下次我陪妳一起去買就是了嘛~別生氣了~』